Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

8-10 eieren
1-2 el water
zout en peper
sla
gerookte zalm

Bereiden

Klop 8-10 eieren los met 1-2 el water en wat zout en peper. Bak van dit mengsel in een koekenpan met anti-aanbaklaag van 16 cm doorsnede in een klontje boter 8 heel dunne omeletjes.
Laat de omeletjes afkoelen en verdeel er zachte groene slablaadjes over (elkaar een beetje overlappend). Leg op de sla een plak gerookte zalm. Roer 250 gr verse roomkaas los met 5-6 el crème fraîche, zout, peper en 4 el fijngesneden bieslook en strijk dit mengsel op de zalm. Leg hierop wat blaadjes basilicum. Rol de omeletjes met sla en zalm op tot stevige pakketjes. Bron/inzender: