Voor de saus:
3/4 dl milde olijfolie
2 eetlepels citroensap
1/2 eetlepels mosterd (bijvoorbeeld Dijonmosterd)
6 eetlepels verse kruiden (bijvoorbeeld dille + munt+peterselie, of
alleen
basilicum)
Om te garneren:
kappertjes
een paar blaadjes en takjes verse kruiden
Klop alle ingrediënten voor de saus tot een mooie gladde massa.
Verhit de olie in de wok.
Bestrooi de repen vis met zout en peper en bak de zalm op hoog vuur in 3-4
minuten gaar.
Schep de vis voorzichtig om.
Serveer de zalm met een schep kruidensaus en garneer met wat vers groen
van de kruiden en een paar kappertjes.
Lekker met aardappelpuree met crème fraîche.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |