• Home
• Voorgerechten
• Brunchsalade met gerookte zalm en mosterddressing

Brunchsalade met gerookte zalm en mosterddressing

Aantal personen: 6

Ingrediënten

600 gr vastkokende aardappelen,ongeschild
zout en peper
2 rijpe avocado‘s,geschild en in partjes
1 bosje radijs,radijsjes gehalveerd
400 gr gerookte zalm,in repen
125 gr jonge spinazieblaadjes
75 gr rucolablaadjes
geraspte schil van 1 limoen
1-2 el limoensap
2 tl grove mosterd (met zaadjes)
5-6 el olijfolie

Bereiden

Kook de aardappelen in de schil met zout gaar in circa 25 min. Laat ze iets afkoelen. Snijd ze in partjes. Meng de aardappel met de avocado, radijs,zalm,spinazie en rucola. Roer voor de dressing limoenschil en -sap, mosterd en olie door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper en schenk de dressing over de salade.

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Witlofsalade met appel
Eendenleverpaté
Oesters met champagnesaus
Timbaaltje van beenham in peterseliegelei
Salade van mais, grapefruit en gerookte kip