Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Koude courgettesoep

Aantal personen: 4

Ingrediënten

3 sjalotjes
2 courgettes
2 el olijfolie
8 dl verse groente of kippenbouillon
75 gr roomkaas
(bieslook, peterselie en kervel)

Bereiden

Bak 3 fijngesneden sjalotjes en 2 in blokjes gesneden ongeschilde courgettes 5 min op zacht vuur in 2 el olijfolie. Voeg 8 dl (verse) groente- of kippenbouillon toe, breng de soep aan de kook en laat ‘m 15 min zachtjes koken. Pureer de soep, laat er 75 gr verse roomkaas in smelten en breng op smaak met zout en peper. Laat de soep afkoelen en zet hem in de koelkast. Serveer met 3 el fijngesneden kruiden (bieslook, peterselie en kervel).

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Uiensoep
Provenciaalse vissoep
Courgette soep
Vissoep met saffraan
Heldere paddenstoelensoep

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes