Toprecept.nl
1.De peren schillen, doorsnijden en het klokhuis verwijderen.
2.Iedere peerhelft waaiergewijs insnijden.
3.De snijvlakken met citroensap insmeren.
4.De mandarijntjes pellen en halveren.
5.De peer en de mandarijntjes in een grote schaal of individuele schaaltjes leggen en met eau de vie besprenkelen.
6.Voor de sabayon de eidooiers met de suiker au bain marie met de handmixer lichtgeel kloppen.
7.De wijn erbij schenken en blijven kloppen tot de massa begint te binden.
8.De sabayon op de peer scheppen.
9.De schaal in de op 225 °C voorverwarmde oven zetten en in ongeveer 5 minuten laten gratineren.
Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |