Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

½ versnipperde ui
2½ kopje water
1 kopje rijst
4 mini-ananasjes
200 gr gekookte ham, in blokjes van 0.5 cm3 gesneden
200 gr Gouda kaas, in blokjes gesneden
6 el ketchup
3 el mayonaise
3 el water
peper en zout
cayennepeper
¼ gewassen rode krulsla
4 el zoete maïskorrels
versnipperde bieslook

Bereiden

Breng de ui met het water en de rijst aan de kook. Laat ongeveer 10 tot 15 minuten gaarkoken.
Snijd een hoedje van de 4 mini-ananasjes en haal ze leeg met een lepeltje. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Meng in een kom de lichtkrokante rijst met de ham, de kaas en 1/3 van het ananasvlees en breng op smaak. Vul hiermee de ananasjes.
Meng met een garde de ketchup, de mayonaise en het water tot een mooie lichtlopende saus.
Lepel 2 eetlepels saus over de mini-ananasjes en strooi er cayennepeper over. Versier met een blaadje krulsla, maïskorrels en bieslook.
Schenk hierbij een witte bordeaux of een Riesling. Bron/inzender: