Toprecept.nlLeg het vlees 15-20 minuten in de vriezer, dat maakt het snijden
gemakkelijker.
Snijd het in dunne reepjes, ongeveer zo groot als de peultjes.
Meng het vlees met de sherry, de suiker, 2 theelepels maïzena en een
snufje zout en laat het ± 25 marineren.
Pel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes.
Maak de peultjes schoon.
Snijd van verse shii-take het uiterste einde van de steeltjes af.
Laat gedroogde shii-take 25 minuten in heet water weken en snijd de
steeltjes er af.
Snijd de shii-take in dunne reepjes.
Snijd de bosuitjes diagonaal in dunne ringetjes.
Rooster de cashewnoten in een droge wok of koekenpan goudbruin.
Meng de bouillon met de sojasaus, de suiker en peper en zout naar
smaak.
Roer de maïzena aan met wat koud water.
Verhit de olie in een wok of ruime braadpan, bak het vlees al roerend in
± 5 minuten gaar en neem het met een schuimspaan uit de pan.
Voeg de knoflook, de peultjes en de paddestoelen aan de achtergebleven
olie toe en bak ze al omscheppend 3 minuten.
Voeg het vlees, de bosuitjes en de cashewnoten toe en bak alles in
± 1 minuut beetgaar.
Voeg het bouillon-sojasausmengsel toe en breng alles aan de kook.
Roer de aangemaakte maïzena erdoor en laat nog even koken tot het
vocht is gebonden.
Dien het gerecht direct op, bijvoorbeeld met mie en roergebakken paksoi.
Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |