Eendenborst met frambozensaus

Aantal personen: 4

Ingrediënten

4 eendenborsten
75 g boter
200 g frambozen
1 geraspte citroenschil
8 el frambozenjam
2 el frambozen azijn
½ dl port
½ dl rode wijn
2 tl maïzena

Bereiden

Verwarm wijn, port, frambozenazijn en frambozenjam met het citroenschilletje.

Laat het zachtjes tot 2/3 inkoken. Zeef eventueel de pitjes eruit en bind met een beetje maïzena.

Laat hierin de van kroontjes ontdane frambozen doorwarmen.

Zout en peper de eendenborsten.

Verhit de boter tot ze bruin wordt en bak de eendenborsten, eerst met de velkant, dan aan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van binnen zien.

Serveer met de frambozensaus.

Reacties

Boudewijn (10-12-2008 15:26):
Ideaal voor de kerst. Ik heb dit recept alvast getest voor de feestdagen en dit komt zeker op het menu. Het is vrij eenvoudig en snel te bereiden en toch is het exclusief genoeg. Een aanrader wat mij betreft! Groet, Boudewijn

Laat je reactie achter

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Jagerskip
Gevulde duif
Gebraden kwartel met asperges uit Raalte
Fazant met zuurkool en ganzenlever
Konijn in osterd-roomsaus

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes

Receptenzoeker

Toprecept

Receptenzoeker

Toprecept.nl

Eendenborst met frambozensaus

Ingrediënten

Bereiden

Reacties

Laat je reactie achter

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Pagina's

Links

Over ons