Eendenborst met frambozensaus

Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

4 eendenborsten
75 g boter
200 g frambozen
1 geraspte citroenschil
8 el frambozenjam
2 el frambozen azijn
½ dl port
½ dl rode wijn
2 tl maïzena

Bereiden


  • Verwarm wijn, port, frambozenazijn en frambozenjam met het citroenschilletje.

  • Laat het zachtjes tot 2/3 inkoken. Zeef eventueel de pitjes eruit en bind met een beetje maïzena.

  • Laat hierin de van kroontjes ontdane frambozen doorwarmen.

  • Zout en peper de eendenborsten.

  • Verhit de boter tot ze bruin wordt en bak de eendenborsten, eerst met de velkant, dan aan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van binnen zien.

  • Serveer met de frambozensaus. Bron/inzender:

    • Reacties

    Boudewijn (10-12-2008 15:26):
    Ideaal voor de kerst. Ik heb dit recept alvast getest voor de feestdagen en dit komt zeker op het menu. Het is vrij eenvoudig en snel te bereiden en toch is het exclusief genoeg. Een aanrader wat mij betreft! Groet, Boudewijn

    Laat je reactie achter




    Wellicht zijn deze recepten ook wat voor jou:

    Geconfijte eend met paddestoelen
    Gevulde kalkoenbiefstukjes
    Konijnenbout in zoetzure honingsaus
    Parelhoenfilets op Limburgse wijze met witbier
    Konijn met madeiragelei

    Toprecepten

    Tiramisu zonder ei
    Guacamole
    Basisrecept pannenkoeken
    Mediterrane krieltjes
    Bladerdeeg met pesto en kaas
    Mexicaanse burrito met kip
    Courgettesoep
    Luxe salade met garnalenspiesjes
    Verse pastasaus uit de blender
    Aziatische vega kipstukjes met sugar snaps
    Worteltjes met romige dillesaus
    Hazelnoot koekjes

    Receptenzoeker

    Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |