Toprecept.nlMaak de kippenbouten droog met keukenpapier. Wrijf ze in met een mengsel van limoen- of citroensap,zout,peper en sojasaus. Laat ze tenminste 20 minuten liggen. Laat de boter in een reeds verhitte braadpan smelten. Wacht tot het schuim begint weg te trekken. Schroei de bouten aan weerszijden dicht. Temper de warmtebron. Laat de bouten zachtjes een goudbruine kleur aan- nemen. Leg hierna het deksel op de pan en laat de bouten in ca 40 minuten zachtjes gaar smoren. Plaats het bord als de bouten afgekoeld zijn in de koelkast. Schil intussen de ananas en neem ook de doornachtige ingroeisels weg. Neem de harde kern uit het midden van vruchtvlees weg. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes (ca 3/4 cm). Schep in een kom de helft van de groene sla, ananas, bleekselderij en appel luchtig door elkaar. Strooi de bosuitjes er over. Maak de dressing door eerst limoen-ofcitroensap te vermengen met wat zout en peper. Klop er de Chinese rijstwijn of sherry, gembersiroop en olie door. Schenk de helft van de dressing over de sla met ananas en overige ingrediënten.
Presentatie: verdeel de rest van de groene sla met ananas er bovenop. Haal de kippenbouten door de resterende dressing.
Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |