Toprecept.nlLeg de asperges naast elkaar in een ovenschaal, bestrooi ze met wat zout en peper en sprenkel er wat olijfolie over. Rooster de asperges 15-20 min. In een voorverwarmde oven op 200 graden.
Keer ze halverwege. Meng de rucola met het roodlof. Pureer in een keukenmachine eidooier, citroensap, mosterd, ansjovis en knoflook en voeg in een dun straaltje de olie toe tot de dressing iets dikker wordt.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de asperges met de salade en druppel de dressing erover.
Garneer met kaas.
Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |