Toprecept.nlMarineer de rauwe zalm 24 uur in een mengsel van zeezout en
suiker.
Spoel de zalm af en dep hem droog.
Rook hem vervolgens 20 minuten koud in een koker met koude
rook.
Sla de slagroom met wat zout en peper op en vermeng dit met de
mierikswortelpasta.
Snijd de koude gerookte zalm in dunne plakken en leg die als
een waaier op een bord.
Serveer hier quenelles van mierikswortelmousse bij.
Garneer het geheel met partjes limoen, roosjes van tomaat met
wat dille en bieslook.
Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |