Smelt de boter. Voeg de suiker toe en laat deze op een laag vuur smelten. Blus af met ½ liter sinaasappelsap. Laat het geheel inkoken tot de saus bij het bewegen van de pan gaat schuimen. Maak de borden op met de gerookte zalm en de rivierkreeftjes en giet er de warme saus over.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |