Vries de filet in tot ze gemakkelijk snijdbaar is.
Snij de filet fijne tranches.
Marineer ze met korianderpoeder, olijfolie en grof zeezout.
Afdekken met plastic en een uurtje in laten trekken.
Maak een dressing van sinaasappelsap, kummel, sojasaus en rijstwijnazijn.
Eventueel wat suiker toevoegen.
Opmaak:
Dresseer de meerval op een bordje of lepel.
Garneren met diakonradijshoorntjes, venkelbloempjes en venkelgroen.
Napperen met de dressing.
Toprecept.nl