Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Forel met witloof en gerookt spek

Aantal personen: 4

Ingrediënten

4-6 graatloze forellen
6-8 struikjes witloof
200 gr gerookt spek in blokjes
1 dl droge witte wijn
3 sjalotten
2 dl room
4 eetlepels boter
nootmuskaat, peper, zout

Bereiden

Smelt 2 eetlepels boter in een brede kookpan en laat de
stronken witloof aan beide kanten goudgeel kleuren.
Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
Voeg de blokjes spek en de gesnipperde sjalotten toe, schenk
er 2 eetlepels water bij en laat afgedekt 20-25 minuten
stoven.
Haal het witloof en het spek uit de pan, smelt er 2 eetlepels
boter in en laat de forellen aan beide kanten lichtjes
kleuren.
Kruid met peper en zout.
Schik de forellen en het witlofmengsel in een ovenschaal.
Maak de aanbaksels met 1 dl droge witte wijn los en giet dit
in de schaal.
Dek af en schuif de schaal 25-30 minuten in een op 200°C
voorverwarmde oven.
Schik daarna de forellen en het witloof op een schotel en giet
het braadvocht in een pan.
Laat het met de room enkele minuten koken tot de saus wat is
ingedikt.
Giet de saus over de schotel.
Serveer met aardappelpuree.

Bron/inzender: Astrid

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Schelvisschotel met aardappel en tomaat
Huisgerookte zalm
Gegrilde poon
Gebakken paling met sjalotjes, bleekselderij en Bush Amber
Gamba's met feta

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes