Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Carpaccio van zalm

Aantal personen: 4

Ingrediënten

ca. 300 gr verse zalmfilet, grijze velkant verwijderd
2 tl limoensap
2 -3 el olijfolie
zout en peper
2 -3 el heel fijngesneden koriander
1 rode peper, zonder zaadjes, heel fijngesneden
1 tl geraspte limoenschil
kleine rucolablaadjes
4 el Japanse sojasaus
mespuntje wasabi

Bereiden

Snijd de zalm in flinterdunne plakken. Meng voor de dressing limoensap, olie, zout, peper, koriander, rode peper en limoenschil. Meng de dressing voorzichtig met de zalm en laat de smaken 30 minuten intrekken Leg de zalm met de rucola op borden. Meng sojasaus en wasabi en druppel dit over de carpaccio.

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Bisque van kreeft
Aļoli
Grapefruit met krab
Gegratineerde kabeljauw moten
Rolmops
Stoofpotje

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes