Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

1 liter kippenbouillon
250 gram gepelde walnoten
25 gram boter
10 gram bloem
1 eetlepel room
Peper en zout

Bereiden

• Maal de walnoten fijn in een keukenmachine.
• Smelt de boter op een niet te hoog vuur en roer de bloem er met een garde doorheen.
• Voeg beetje bij beetje en steeds roerend de kippebouillon toe en tenslotte de gemalen noten.
• Laat de soep ongeveer een kwartier op een laag vuur sudderen.
• Voeg zout en peper naar smaak toe.
• Draai het vuur uit en roer een scheut room door de soep.
• Strooi er eventueel wat fijngehakte bieslook of peterselie overheen.