Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

10 minuten

Ingrediënten

1 ui
1 eetl olijfolie
2 theel. kerriepoeder
3 kippenbouillontabletten
½ prei
2 eieren
gaar kippenvlees*

* gebruik ’n restje kippenvlees of gaar en kipfiletje in de magnetron.

Bereiden

Snipper de ui en fruit deze in een soeppan goudgeel en glazig.
Haal de pan van het vuur laat deze even wat afkoelen en roer dan de kerriepoeder erdoor.

Zet de pan weer terug op het vuur en voeg 1 ½ liter water toe.
Voeg de kippenbouillontabletten toe.
Breng het geheel aan de kook.

Snij de prei in dunne ringen.
Klop de eieren los en bak twee dunne omeletten.
Snij de omeletten in dunne reepjes.
Snij of pluk het kippenvlees fijn.

Voeg de prei, omeletreepjes en kippenvlees door de kokende soep en neem de pan direct van het vuur.
Bron/inzender: marionsrecepten.nl