• Home
• Salades
• Salpicòn de pescado (salade vangemarineerde vis)

Salpicòn de pescado (salade vangemarineerde vis)

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Voor de salpicònsaus:
2 dl olijfolie
0,2 dl citroensap
1/2 dl witte wijnazijn
4 kleine augurkjes
2 eetlepels kappertjes
25 gr pimientos (ontvelde en gehakte paprika)
peterselie of dille
zout, versgemalen peper

Suggestie voor vissoorten:
100 gr gepelde garnalen
100 gr gekookte mosselen
100 gr gepelde langoustinestaarten
300 gr gepocheerde vis (*), bijvoorbeeld zeeduivel, heek, tong, wijting

Bereiden

Hak de augurkjes, de paprika en de groene kruiden.
Doe het citroensap en de wijnazijn in een grote kom en roer er met een
garde langzaam de olijfolie door.
Voeg de overige ingrediënten toe en breng op smaak met zout en
peper.
Voeg dan de vis toe die u heeft gekozen en laat het geheel voor het
serveren enkele uren tot 1 dag marineren.

(*) De vis kunt u pocheren in visbouillon of in een mengsel van water
en
witte wijn met wat zout, een uitje, een worteltje en wat groene kruiden
als dille, tijm, peterselie en selderij.

Bron/inzender: Astrid

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Salade van duivenborst met artisjokken en paddestoelen
Mosselsalade met kruiden
Spaanse snijbonensalade
Lauwwarme aardappelsalade met spekjes
Thaise salade met garnalen