Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Salade Niçoise met penne rigate

Aantal personen: 4

Ingrediënten

150 gr haricots verts
zout
150 gr panklare krieltjes
2 eieren
2 teentjes knoflook
1 grote rode ui
2 vleestomaten
1 blikje ansjovisfilets (46 gr)
1 blikje tonijn op water (185 gr)
300 gr penne rigate (pijpjes-pasta)
1 dl olijfolie
40 gr zwarte olijven zonder pit
3 eetlepels kappertjes
3 eetlepels fijngehakte peterselie
grofgemalen peper

Bereiden

Maak de boontjes schoon en kook ze in weinig water met wat zout in
± 5 minuten beetgaar.
Kook de krieltjes in water met wat zout in ± 20 minuten gaar.
Kook de eieren in 10 minuten hard, laat ze onder koud stromend water
schrikken, pel ze en hak ze fijn.
Pel en snipper de knoflook.
Pel de ui en snijd hem in ringen.
Snijd de tomaten in partjes.
Laat de ansjovis en de tonijn uitlekken.
Snijd de ansjovis in reepjes en verdeel de tonijn in stukjes.
Kook de pasta in ruim water met wat zout volgens aanwijzingen op de
verpakking beetgaar en giet ze af.
Schep er de olijfolie, de boontjes, de krieltjes, de knoflook, de tomaat,
de vis, de olijven, de kappertjes en de peterselie en ruim peper door en
garneer met het fijngehakte ei.
Lekker met stokbrood.

Bron/inzender: Astrid

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Waldorfsalade
Salade van gerookte tahoe
Kalkoensalade met blauwe bessen ( 6- 8 pers.)
Spaanse snijbonensalade
Salade van gerookte forel met appel-karameldressing en knoflookkletskopjes (4 pers)

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes