• Home
• Salades
• Griekse salade met lamsvlees enoreganodressing

Griekse salade met lamsvlees enoreganodressing

Aantal personen: 4

Ingrediënten

280 gr zuivere lamsfilet
peper, zout
boter
1 kleine courgette
200 gr fetakaas
150 gr gemengde sla
2 tomaten
12 zwarte olijven
2 eetlepels fijngesneden bieslook
Voor het sausje:
1 eetlepel mosterd
1 eierdooier
1/2 teentje geperste knoflook
1/2 bosje verse oregano
1 dl olijfolie
1 dl maïsolie
l dl witte wijnazijn
peper, zout

Bereiden

Kruid de lamsfilet en bak hem in ± 6 minuten rosé aan in
boter.
Laat ze afkoelen.
Snijd de courgette in ringen van 1 cm en kook ze in licht gezouten water
gaar, of stoom ze.
Laat ze ook afkoelen.
Mix voor het sausje de mosterd met de eierdooier, de knoflook en de
oregano en voeg er geleidelijk de oliën en de azijn aan toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de lamsfilet in blokjes van 1 cm en de feta in dobbelsteentjes.
Schik de sla op 4 borden en schep er wat saus over.
Garneer met het lamsvlees, de fetakaas, de courgette, de partjes tomaat en
de zwarte olijven.
Strooi er nog wat bieslook over.

Schenk hier een glaasje Retsina bij.

Bron/inzender: Astrid

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Zweedse vissalade
Chinese ijsbergsalade
Tonijnsalade met nashi (Japanse peer)
Zomerse tonijnsalade
Visserssalade ( 8 personen)