Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

1/2 gesnipperde ui
2 1/2 kopje water
1 kopje rijst
4 mini-ananasjes
200 gr in blokjes van 1/2 vierkante cm gesneden gekookte ham
200 gr in blokjes gesneden Goudse kaas
6 eetlepels ketchup
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels water
peper, zout, cayennepeper
1/4 krop gewassen rode krulsla
4 eetlepels zoete maïskorrels
fijngeknipte bieslook

Bereiden

Breng de ui met het water en de rijst aan de kook en laat de rijst in
10-15 minuten gaar koken.
Snijd een hoedje van de mini-ananasjes, haal ze met een lepeltje leeg en
snijd het vruchtvlees in blokjes.
Meng in een kom de lichtkrokante rijst met de ham, de kaas en 1/3 van het
ananasvruchtvlees en breng op smaak.
Vul hiermee de ananasjes.
Klop met een garde de ketchup, de mayonaise en het water tot een mooie
lichtlopende saus.
Lepel 2 eetlepels saus over de mini-ananasjes en strooi er cayennepeper
over.
Versier met een blaadje krulsla, maïskorrels en bieslook.
Bron/inzender: Astrid