Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

500 gr runderriblappen
1ui, gesnipperd
1 eetlboter
1 eetl tomatenpuree
2 takjes tijm
schil van 1/8 sinaasappel
1 flesje donker abdijbier
3 dl runderfond
peper en zout
5 plakjes ontbijtkoek, in blokjes

Bereiden

Bestrooi het vlees met zout en peper, laat de boter uitbruisen in de pan en schroei het vlees dicht.
Voeg de ui en de tomatenpuree toe en bak dit even mee. Schenk de fond en het bier erbij, voeg de sinaasappelschil en de tijm toe, roer goed door en doe de deksel op de pan. Laat het vlees op een laagvuurtje ongeveer 2 uur garen.
Haal de deksel van de pan en voeg de ontbijtkoek toe, zodat de saus kan binden. Laat het geheel nog 15 minuten stoven. Bron/inzender: