Toprecept.nlBestrooi de visfilets met zout en peper en verpak ze in de ham.
Leg de salieblaadjes op de bovenkant en zet deze vast met cocktailprikkers.
Verhit de olie in een koekenpan en middelhoog vuur en bak de vis met de salie kant naar beneden 5 minuten, of tot de prosciutto knapperig en goudbruin is.
Draai om en bak nog 4-6 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de vis gaar is.
Verwijder de cocktail prikkers en dek losjes af om warm te houden.
Kook intussen de erwten 5 minuten in kokend water met zout.
Giet af en bewaar 100 ml kookvocht.
Pureer de erwten met de boter in een keukenmachine tot een grove puree en breng op smaak met zout en peper.
Zet terug op laag vuur en klop geleidelijk het kookvocht erdoorheen.
Verdeel de erwten puree over de voorverwarmde borden, leg de vis erop met de saliekant naar boven en serveer met waterkers en citroen*.
P.P.
285 Kcal
37 gr eiwit
11 gr vet
10 gr koolhydraten
* Opmerking:
Onze mening: citroenpertjes zijn overbodig, past niet bij de ham en salieblaadjes
Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |