Gebakken kalfslever met groenten

Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

500 g kalfslever
250 g tuinbonen
250 g oesterzwammen
1 krop frisée sla
1 teen knoflook
50 g boter
p&z

Vinaigrette
4 delen zonnebloemolie
1 deel aceto balsamico
p&z

Bereiden


  • Kook de tuinbonen 10 minuten.

  • Was en droog de sla.

  • Bak de schoongeborstelde paddestoelen in de helft van de boter in enkele minuten bruin en knapperig.

  • Roer er de uitgeperste teen knoflook doorheen en wat zout en peper.

  • Snijd de lever in dunne plakken en bak ze kort aan beide kanten.

  • De lever mag niet uitdrogen en moet van binnen maar net gaar zijn. De baktijd bedraagt circa 3 minuten.

  • Klop de ingrediënten van de vinaigrette door elkaar.

  • Verdeel de frisée, lever, tuinbonen en paddestoelen over de borden en giet er de vinaigrette over.

  • Geef er risotto bij. Bron/inzender:

    • Reacties

    Nog geen reacties, wees de eerste!

    Laat je reactie achter




    Wellicht zijn deze recepten ook wat voor jou:

    Gegrilde kalfsentrecote met paprikasaus en Java tabak
    Hertenbiefstuk met mandarijn en cranberry´s
    Gehaktbrood met tomatensaus
    Grootmoeders hachee met appeltjes
    Entrecote met champignonsaus

    Toprecepten

    Tiramisu zonder ei
    Guacamole
    Basisrecept pannenkoeken
    Mediterrane krieltjes
    Bladerdeeg met pesto en kaas
    Mexicaanse burrito met kip
    Courgettesoep
    Luxe salade met garnalenspiesjes
    Verse pastasaus uit de blender
    Aziatische vega kipstukjes met sugar snaps
    Worteltjes met romige dillesaus
    Hazelnoot koekjes

    Receptenzoeker

    Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |