Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Sinaasappelsalade met rijst

Aantal personen: 4

Ingrediënten

4 sinaasappels
250 gr Surinaamse rijst
3 dl kippenbouillon ( blokje)
sherry
3 eetl olijfolie
2 eetl sherry-azijn
1 in dunne ringen gesneden rode ui
verse koriander of peterselie
zout en peper
3 eetl rozijnen

Bereiden

Voor deze salade 4 sinaasappelen goed schoonboenen onder stromend water. Van 2 sinaasappels het oranje van de schil raspen en het vruchtvlees uitpersen. De andere sinaasappels schoonmaken en in stukjes snijden. De rasp en 250 gr Surinaamse rijst gaarkoken in 1½ dl van het sap plus 3 dl kippenbouillon (blokje) en een scheutje sherry. De rijst laten afkoelen. Een dressing roeren van 3 eetlepels olijfolie,2 eetlepels sherry-azijn, 1 in dunne ringen gesneden rode ui, 1 eetlepel fijngesneden verse koriander of peterselie, zout en peper. De dressing met 3 eetlepels rozijnen en de sinaasappelstukjes door de koude rijst scheppen.
Lekker met gebraden kip en groene asperges.

Variatie: de rozijnen vervangen door 3 eetlepels in plakjes gesneden zwarte olijven zonder pit.

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Romige risotto
Milanese groenterisotto
Risotto met witlof
Paella, Spaanse gebakken rijst
Basmati Pilav met kip en rozijnen

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes