Chipolatapudding
Aantal personen: 4
Ingrediënten
Compositie:
1 l melk
200 g suiker
150 g eidooiers
chipolatapudding:
3.5 dl compositie
10 g gelatine
2,5 dl slagroom
25 g suiker
garnituur:
gesneden franse vruchtjes
boerenjongens
gemalen bitterkoekjes
blokje cake
marasquinlikeur
puddingsaus:
4 dl compositie
marasquin likeur
2 dl lobbige slagroom
Bereiden
Compositie:
Melk met de helft van de suiker en het opengesneden stokje tegen de kook aanbrengen.
- De rest van de suiker en de eidooiers goed mengen.
- Dit mengsel aan de warme melk toevoegen en roerend bijna aan de kook brengen (de massa mag beslist niet koken).
- Direct van het vuur nemen en overgieten in een glazen kom, hierin nog even naroeren.
Chipolatapudding + garnituur:
- Gelatine weken in een half kopje melk.
- Na 15 minuten deze au bain marie verwarmen tot ongeveer 60° C tot de gelatine is opgelost.
- Gelatine mengen met de compositie en blijven roeren tot de massa iets stijver wordt.
- Deze massa mengen met de slagroom die met de suiker van te voren lobbig is geklopt.
- Tot slot de garnituur toevoegen en de pudding in een vorm van 1 l gieten.
- Na vier uur koelen de pudding lossen en afgarneren met slagroom en vers fruit.
Puddingsaus:
Alle componenten mengen.
Tips:
De compositie kan vooraf (tot 2 dagen) worden bereid.
Reacties
Nog geen reacties, wees de eerste!
Laat je reactie achter
Dit vind je misschien ook lekkere recepten
Honing-kaneelparfait met blauwe bessen
Witte chocoladepudding
Flensjes met appel
Citroen-Yoghurtbavarois
Verse vijgen met Amarettoroom
Toprecept.nl