Aantal personen: 10

Bereidingstijd:

75 minuten

Ingrediënten

2 kg lamfilet , schoon
10 sjalotjes
1 fles rode wijn
80 gr suiker
100 gr roomboter
100 ml maggi jus naturel ( flesje)

Bereiden

De sjalotjes schoonmaken en in ringen snijden.
Roomboter smelten en de sjalotjes hierin bakken.
Suiker toevoegen en even mee laten karameliseren.
Blussen met de rode wijn
Zachtjes, ongeveer een uurtje, laten konfijten.

De lamsfilets aanbraden in roomboter.
Op een schaal leggen tot gebruik.
10 minuten in een voorverwarmde oven van 175 Gr C opwarmen.

De maggi jus toevoegen aan de gekarameliseerde sjalotten. De saus even goed doorverwarmen.

Van de lamsfilets mooie medaillons snijden.
De saus op de borden scheppen en de lammedaillons hierop leggen. Bron/inzender: marionsrecepten.nl