• Home
• Kiprecepten
• Toscaanse kip in citroensaus

Toscaanse kip in citroensaus

Aantal personen: 4-

Ingrediënten

1 grote kip (± 1 1/2 kg)
60 gr boter
1/2 dl olijfolie
2 gesnipperde sjalotten
1-2 dl kippenbouillon
1-2 eetlepels allesbinder of aardappelmeel
het sap van 1 citroen
3 eidooiers
zout, versgemalen zwarte peper

Bereiden

Om te garneren:
verse peterselie

Snijd de kip in stukken en bestrooi die met zout en peper.
Verhit de olie en de boter en fruit de sjalot.
Voeg de stukken kip toe en bak ze aan alle kanten mooi bruin en
knapperig.
Doe de bouillon erbij en laat de kip met het deksel op de pan 15 minuten
zacht pruttelen.
Bind het vocht licht met de allesbinder en laat de kip met het deksel op
de pan nog 40 minuten zacht pruttelen.
Klop het citroensap door de eidooiers en roer het mengsel door de saus.
Garneer met wat verse peterselie.
Lekker met beboterde pasta.

Bron/inzender: Astrid

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Kip gestoofd in wijn
Ajam taotjo
Sappige kippenpoten met een kruiden-sausje
Kipfilet Hawaï
Roergebakken spitskool met kip