Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Gestoofde courgettes

Aantal personen: 4

Ingrediënten

1,5 kg kleine courgettes
0,5 kg tomaten
2 uien
2 el fijngesneden peterselie
4 teentjes knoflook
12 radijsjes
8 el olie
1 kop water
peper en zout

Bereiden

Was de courgettes en snijd ze in stukken van 3 cm.
Pel de uien en snijd ze in grove stukken.
Snijd de tomaten in grove stukken en laat ze met de olie in een pan 5 min smoren.Pel en snipper het knoflook ragfijn.
Voeg de courgettes, het knoflook, peterselie, 1 kop water, peper en zout toe aan de tomaten en roer het geheel goed door.
Laat de courgettes in 25 minuten op een zacht vuur gaar worden en laat de saus inkoken totdat deze aan de courgette blijft hangen.
Maak de radijsjes schoon en snijd ze in de gewenste vorm. Voeg deze de laaste 5 minuten toe aan het courgette mengsel en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Serveer de courgetteschotel warm.

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

IJsbergsla speciaal
Geroosterde asperges met sinaasappel en olijvenpasta
Witlof in spek
Courgette gevuld met beenham en kip
Geroosterde witlof met kaas, ham en hazelnoten

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes