Ingrediënten

125 gr glasnoedels
8 ronde rijstvellen (20 cm doorsnede)
1 wortel
4 groene asperges
2 el gemberwortel
½ rode paprika
2el grof gesneden koriander
1-2 el geroosterd sesamzaad
Thaise chillsaus

Bereiden

Voor 8 stuks:
Week 125 gr glasnoedels en 8 ronde rijstvellen
(20 cm doorsnede) volgens de gebruiksaanwijzing. Kook 1 wortel en 4 groene asperges, beide in reepjes gesneden beetgaar in 30 sec. Verdeel over de rijstvellen de geweekte noedels, wortel, asperges, 2 el reepjes gemberwortel, ½ rode paprika in reepjes, 2 el grof gesneden koriander en 1-2 el geroosterd sesamzaad. Rol de rijstvellen op, vouw daarbij de zijkanten naar binnen.
Bak de loempia‘s in 2-4 min krokant en lichtbruin in de hete frituurolie van 175 graden.
Serveer ze met Thaise chilisaus. Bron/inzender: