Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Pittige stamppot van frisee

Aantal personen: 4

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappelen
6 el olijfolie
2 el citroensap
2 el grove mosterd
250 gr mager spek in blokjes
1 kleine rode ui gesnipperd
15 gr boter
3 el gemengde tuinkruiden, gehakt
1 krop frisée sla, in stukjes en buitenste bladeren verwijderen
1 zakje croûtons eventueel met tuinkruiden
150 gr Gorgonzola of Roquefort, verkruimeld
zout en zwarte peper

Bereiden

Kook de aardappelen. Klop een dressing van de olie, azijn, mosterd,zout en peper. Bak de spekblokjes krokant in de boter. Haal het spek uit de pan, bewaar één eetlepel bakvet en fruit de ui glazig. Giet de aardappelen af en laat ze afstomen. Stamp de aardappelen, niet te fijn, met de helft van de dressing, de ui en de tuinkruiden. Schep de rest van de dressing door de sla met het uitgebakken spek en de croûtons. Leg op elk bord een bergje puree, daaromheen de frisée met wat kaas.
Tip: als de puree aan de droge kant is, een scheutje warme melk toe.

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Witlof met ham en banaan uit de oven *
Groenten en aardappelpastei met champignonsaus
Aardappelen met champignons in de oven
Andijviestampot
Exotische ovenschotel

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes