Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de fijngesneden knoflook, ui en gember 2 à 3 minuten. Voeg de garam masala (Indiase kruidenmix), kaneel en chilipoeder toe en bak dit even mee. Voeg dan de aardappelblokjes en plakjes wortel toe en circa 2 dl water. Laat alles 15 minuten zachtjes koken. Doe de kokosmelk, kool en broccoli erbij en laat de groenten nog 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en strooi er peterselie of koriander over.
Lekker met naanbrood en rijst.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |