Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Roergebakken varkenshaas metgroene asperges

Aantal personen: 4

Ingrediënten

300 gr groene asperges
zout
1 vleestomaat
1 varkenshaasje á 250 gr
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
2 theelepels chilipoeder
2 eetlepels cognac
1 dl slagroom
versgemalen zwarte peper
2 theelepels roze peperbessen (Royal mail)

Bereiden


Maak de asperges schoon en snijd de houtachtige uiteinden eraf.
Snijd ze in stukken van ± 5 cm en kook die in weinig water met zout
in ± 5
minuten beetgaar.
Laat ze in een vergiet uitlekken.
Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in
reepjes.
Snijd het varkenshaasje in plakjes.
Verhit de olie in een wok of braadpan en pers het teentje knoflook erboven
uit.
Bak de plakjes varkenshaas al omscheppend bruin en schep het chilipoeder
en de cognac erdoor.
Schep het vlees uit de pan.
Bak de asperges en de tomaatreepjes al omscheppend ± 1 minuut in
het bakvet en schep het vlees en de slagroom erdoor.
Warm het gerecht al omscheppend goed door en breng op smaak met zout en
peper.
Strooi de roze peperbesjes erover.
Doe het gerecht over in een warme schaal.
Lekker met aardappelpuree.

Bron/inzender: Astrid

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Gele mie
Oostersewokschotel
Roergebakken broccoli metamandelen
Roergebakken mie met grotegarnalen
Pikante Chinese kool metkipfilet

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes