Visbouillon
Aantal personen: 4
Ingrediënten
9 dl water
9 dl droge witte wijn
3 eetlepels witte wijnazijn
2 wortels in plakjes
1 fijngehakte ui
1 prei in ringen
3 gesneden stengels bleekselderij
1 teentje knoflook
2 laurierbladeren
2 takjes verse peterselie
2 takjes verse tijm
6 witte peperkorrels
1 theelepel zout
900 gr visafval (koppen, graten en afsnijdsels)
Bereiden
Breng alle ingrediënten in een pan langzaam aan de kook
en laat de bouillon met het deksel op de pan ± 30
minuten zachtjes trekken.
Zeef de bouillon, doe hem terug in de pan en laat hem in
± 10 minuten op hoog vuur tot de helft inkoken.
Bron/inzender: Astrid
Reacties
Nog geen reacties, wees de eerste!
Laat je reactie achter
Dit vind je misschien ook lekkere recepten
Tilapia met mango en sugar snaps
Schol-garnalen schotel
Zeewolf met peultjes
Noorse stokvis op z'n Surinaams
Zoetzureschol