Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

4 middelgrote uien
800 gr gekookte mosselen
2 teentje knoflook of naar smaak meer
Versgemalen peper, zout
3 eetlepels kerriepoeder of naar smaak meer
3-4 eetlepels bloem
1/8 liter slagroom
1/4 liter crème fraîche
wat mosselkookvocht of een beetje visbouillon
Peterselie

Bereiden

Snipper de uien grof en bak ze in een wok goudgeel.
Voeg de knoflook en de kerrie toe, fruit de kerrie op hoog
vuur even aan en strooi er dan de bloem over.
Bak de bloem gaar en voeg al roerend de slagroom en de
crème fraîche toe.
Voeg, als de saus iets te dik is, wat mosselkookvocht of
bouillon toe.
Schep de mosselen erdoor en blijf voorzichtig roeren tot alles
door en
door heet en gaar is (± 5 minuten).
Breng op smaak met versgemalen peper en zout en bestrooi met
fijngehakte peterselie.
Bron/inzender: Astrid